Los cuatro departamentos con tradición vichera—Chocó, Nariño, Cauca y Valle del Cauca—ya cuentan con productores acreditados en alta calidad.
Bogotá, 27 de junio de 2026
La producción artesanal de viche en Colombia alcanzó un nuevo hito con la expedición del Registro Sanitario Especial en la categoría Artesanal Étnica (AE) número 100, otorgado por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) a la maestra vichera Luz Elena Cabezas Angulo, del municipio de Barbacoas, Nariño.
El reconocimiento representa un avance en la protección y formalización de esta bebida ancestral, considerada una de las expresiones culturales más representativas de las comunidades afrodescendientes del litoral Pacífico colombiano.
El proceso ha contado con el acompañamiento de la Vicepresidencia de la República, el Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes, y el Centro de Estudios Afrodiaspóricos de la Universidad ICESI, entidades que han respaldado a las comunidades portadoras de esta tradición en el fortalecimiento de sus procesos de producción y comercialización.
El viche es un destilado elaborado a partir de la caña de azúcar que hace parte de la identidad cultural de las comunidades afrocolombianas de Chocó, Valle del Cauca, Cauca y Nariño. Durante décadas su producción se realizó de manera clandestina debido al monopolio estatal sobre los licores y a la ausencia de una regulación específica. Sin embargo, su reconocimiento legal en los últimos años ha abierto el camino para su formalización y para proyectarlo como un destilado con identidad de origen en mercados nacionales e internacionales.
Con este nuevo registro, el Invima completa un total de 103 Registros Sanitarios Especiales Artesanales Étnicos para la producción de viche en el país. Del total, 46 corresponden al departamento del Cauca, 31 a Chocó, 15 al Valle del Cauca y 11 a Nariño, consolidando la presencia de productores formalizados en los cuatro departamentos del Pacífico colombiano donde esta tradición tiene sus raíces.
Según el Invima, la expedición de estos registros sanitarios especiales fortalece la formalización de la producción artesanal, facilita la comercialización del viche y contribuye a preservar los conocimientos ancestrales transmitidos de generación en generación por las comunidades productoras.
La entidad reiteró su compromiso de continuar brindando acompañamiento técnico y sanitario a los productores artesanales étnicos del Pacífico colombiano, con el propósito de proteger la salud pública, fortalecer las economías locales y contribuir a la preservación del patrimonio cultural de las comunidades afrodescendientes.