- La cuarta edición de esta celebración se realizo el viernes 23 de octubre en la Plazoleta Jairo Varela. La industria panificadora de Cali genera oportunidades de trabajo para 5.684 personas y conecta a empresarios, proveedores y comerciantes alrededor de uno de los productos más representativos de la gastronomía vallecaucana.
El pandebono es mucho más que uno de los productos representativos de la gastronomía vallecaucana: también hace parte de una cadena productiva que genera empleo, fortalece pequeños negocios y contribuye a la economía local. Cali celebra la cuarta edición del Día Mundial del Pandebono, una jornada de 12 horas, de 8:00 a. m. a 8:00 p. m., en la Plazoleta Jairo Varela, que reúne panaderías, música y actividades para exaltar esta tradición.
De acuerdo con los registros empresariales de la Cámara de Comercio, la industria panificadora genera oportunidades laborales para 5.684 personas en Cali. Además, el 97,8 % de las empresas del sector son microempresas, lo que evidencia el papel de los pequeños negocios y emprendimientos en la generación de ingresos y el sostenimiento de las familias caleñas.
“En Cali, al menos 1.660 empresas se dedican a la elaboración de productos de panadería, una industria que genera ingresos anuales cercanos a los $340.000 millones. En este contexto, la celebración del Día Mundial del Pandebono se convierte en una oportunidad para impulsar el desarrollo económico del sector, visibilizar el trabajo de sus empresarios y reconocer el aporte de los pequeños negocios. Una tradición que, además de exaltar uno de los productos más representativos de nuestra ciudad, contribuye a dinamizar la economía local”, destacó Luis Jimenez, subsecretario de Desarrollo Económico.
El impacto económico del pandebono va más allá de los establecimientos donde se prepara y comercializa. Su elaboración moviliza una cadena productiva que conecta a productores de leche y queso, proveedores de almidón de yuca, maíz y huevos, distribuidores y comerciantes. De esta manera, el fortalecimiento de las panaderías también representa oportunidades para otros actores económicos, desde el campo hasta los negocios que llevan este producto a los consumidores.
El Día Mundial del Pandebono permite visibilizar el valor de los negocios tradicionales y su aporte al desarrollo económico de Cali. Promover el consumo local, reconocer el trabajo de los empresarios y fortalecer las actividades productivas son acciones que contribuyen a dinamizar la economía, generar oportunidades y mantener vivas las tradiciones que hacen parte de la identidad de la ciudad.