Salud, Durante la temporada de cuaresma y Semana Santa, consuma pescado de manera segura
TUNJA, La Administración Municipal, liderada por el Alcalde Alejandro Fúneme González, a través de la Secretaría de Protección Social, entrega algunas recomendaciones para evitar enfermedades transmitidas por alimentos, especialmente pescado, productos derivados de la pesca y enlatados, teniendo la época de Cuaresma y Semana Santa.
La secretaria de Protección Social, Lucy Esperanza Rodríguez Pérez, informó que desde el programa de Salud Ambiental, realizarán de manera rigurosa, acciones de Inspección, Vigilancia y Control – IVC, para garantizar que los establecimientos que expenden este tipo de productos ofrezcan a los tunjanos alimentos de calidad, y aptos para el consumo humano.
“Con la llegada de la Cuaresma y la proximidad de la Semana Santa, queremos hacer ese llamado a nuestra ciudadanía, para que tengan en cuenta las características y condiciones que deben observar a la hora de comprar y consumir pescados y productos enlatados” indicó.
La funcionaria enfatizó sobre la importancia de tener en cuenta aspectos como:
- Comprar en establecimientos de confianza y que garanticen las condiciones de higiene, tales como manipuladores de alimentos pulcros, uso de dotación, cabello recogido, áreas limpias, productos protegidos, buena refrigeración y congelación en funcionamiento, organizados, productos en estibas o canastillas (separados del piso).
- Asegurarse que el producto se encuentre frío y cumpla con las condiciones de congelamiento en el momento de la compra.
- Tener en cuenta la fecha de vencimiento.
- Que los productos no tengan olor a amoniaco o fétido.
- El pescado fresco debe tener carne firme y brillante, agallas de color rojo brillante, ojos claros, traslúcidos y salientes y el iris de los ojos no debe tener manchas rojas.
- El pescado seco, debe ser de color amarillo y uniforme, no tener manchas rojizas o verdosas que afecten los tejidos (señal de formación de hongos); la consistencia debe ser dura y su olor característico a producto salado. Recuerde que debe estar protegido, empacado y rotulado para su comercialización.
- Los productos enlatados deben estar en perfecto estado; rechace los que estén abombados, abollados, abiertos o dañados.
- No compre pescado ni productos derivados de la pesca en ventas ambulantes.
Finalmente, la Secretaria les recuerda a los vendedores de pescado que está prohibido el expendio y venta ambulante de este alimento fresco y productos de mar, y que el consumidor debe abstenerse de comprar y consumir productos que estén bajo estas condiciones.
