Chapinero sigue poniéndose de moda con nuevos locales y algunas caras familiares

Hace cinco años, los hermanos Torres Cuervo buscaban un lugar para vender su cerveza casera. Algunas partes de la ciudad eran demasiado ostentosas con restaurantes de alta gama y clientes que vestían chaquetas y bolsos de diseñador. Otros eran demasiado bulliciosos y ocupados.

 

No fue hasta que aterrizaron en el barrio de Chapinero que se sintieron como en casa. “Hubo lugares donde podías venir con un pijama o una chaqueta de cuero”, ríe Misaac Torres Cuervo, recordando la escena de Chapinero, cuando él y sus hermanos Alejandro y Kiro decidieron mudarse por primera vez. “Aquí te sientes libre”. él añade.

 

Hace cinco años, Chapinero fue en gran parte inexplorado por los dueños de negocios. Hubo algunos productos básicos conocidos y populares – el restaurante Mini + Mal y Salvo Patria, por nombrar algunos – pero en su mayoría, los dueños de restaurantes y tiendas no se habían mudado. Una sensación de relajación y falta de estigmas sociales atrajeron a los tres hermanos hasta el punto en la Calle 54, donde, dentro de un año, construirían una cervecería y un restaurante llamado Statua Rota .

 

Con mesas de madera oscura para clientes y paredes revestidas de madera, un sistema de altavoces en todo el restaurante juega al punk, uno de los favoritos de Alejandro, quien también es miembro de una banda local. En las noches, cocinan la barbacoa en una parrilla grande al aire libre y el olor baja a la Carrera Séptima, tentando a los transeúntes.

 

El bar en sí tiene un ambiente de Brooklyn, pero sigue siendo claramente colombiano; mucha de su cerveza casera usa frutas colombianas y una salsa popular en su menú de comida es una maracuyá picante.

 

Statua Rota es solo uno de los muchos restaurantes, tiendas y galerías de arte que han comenzado a surgir en Chapinero recientemente, cambiando la fachada del vecindario y atrayendo visitantes de toda la ciudad. Hay Mistral , una panadería francesa en la Calle 57, que sirve croissants mantecosos que recuerdan a los que se encuentran en las pequeñas tiendas de París.

 

En otra de las casas de ladrillos rojos de Chapinero se encuentra la pintoresca panadería, Doméstica (Cra 6 No.56-35), que satisface su apetito dulce o salado. Con sus baguettes recién horneadas, panecillos de canela, este lugar también ofrece un almuerzo especial diario. Idea del propietario Dominique Lemoine, los ingredientes colombianos más frescos se abren paso en platos vegetarianos, deliciosos currys y guisos franceses. La selección de desayuno de Doméstica incluye huevos al horno y un surtido de galletas y pasteles. Mientras disfruta de esa taza de café colombiano, pregúntele a Adriana Rojas por el último best-seller en inglés o un clásico de su Bookworm cuidadosamente curado .

 

Las pastelerías tradicionales comparten el ambiente de la calle con una escena de comida de puesta en marcha que incluye las pizzerías Tomy Tomato (Calle 59A Bis No.3A-19) e Indio (Calle 58 No.3A -44). Los cócteles tropicales y la música lounge de Indio se acompañan mejor con el pastel de horno de piedra de la casa, ya sea en el comedor principal de este edificio Bauhaus o en una terraza de media luna y prefecto para observar las estrellas.En Carrera 4, a la vuelta de la esquina de la muy alabada Salvo Patria del chef Alejandro Gutiérrez, un nuevo pequeño bar llamado El Mono Bandido aporta una singularidad al barrio con su jardín interior. Con una iluminación tenue y un ambiente acogedor, el jardín atrae a los jóvenes con su columpio interior y mesas en helechos colgantes.

Más al norte, en la calle 65, está La Fama . Se encuentra en un barrio repleto de pequeñas tiendas de antigüedades y de segunda mano, y cuenta con un menú claramente americano de barbacoa. Los camareros usan “sombreros de camionero” rojos y cada mesa está equipada con ketchup y salsa de barbacoa.

Joyce Lamassonne es otro miembro de la creciente escena cultural en Chapinero. Abrió su galería de arte, LamaZone (Cra 3 No.63-58) hace tres años, y como artista desde hace mucho tiempo y residente de Bogotá, vio la oportunidad de comprar una casa en el área, que después de una revisión completa, se convirtió en una debe en el circuito de la galería de tacón. “Chapinero estaba muy tranquilo. Fue muy seguro “, recuerda Lamassonne.

Su sobrino diseñó la galería, que tiene una sensación artística e industrial con puertas de hierro gigantes que te saludan en la entrada, y una escultura que ocupa un lugar destacado en el frente.Lamassonne dijo que ella fue una de las primeras en abrir una galería de arte en Chapinero Alto, pero desde entonces, varias otras han seguido su ejemplo. De hecho, algunos de los amigos de la galería están remodelando casas cercanas para aumentar el ambiente cultural del vecindario. La revista de arte Arteria organiza giras mensuales en las que las familias pueden visitar museos y galerías de forma gratuita, haciendo que el arte sea más inclusivo para la comunidad y la ciudad en general.

Mirando hacia el futuro de Chapinero, Lamassonne y Torres Cuervo quieren mayor accesibilidad. Para Joyce, esto significa una inyección de dinero del gobierno, ya que cree que la financiación estatal podría ayudar a las galerías a educar a los ciudadanos sobre su patrimonio artístico. “La gente no está familiarizada con nuestra experiencia en historia del arte”, dice ella.

Para Torres Cuervo, significa hacer que la buena escena de la cerveza y la comida esté disponible para las personas de todos los estratos económicos. Él espera que el aumento de los alquileres no comience a excluir a aquellos que generalmente no podrían permitirse una gran comida o cerveza artesanal. “No estoy dispuesto a quedarme aquí si se convierte en eso”, agrega. “Quiero que Chapinero esté de moda para todos”.