En el marco de la estrategia distrital Sabor Bogotá, liderada por la Secretaría de Cultura, Recreación y Deporte, la ciudad acogerá el Primer Congreso Gastronómico: El Sabor de Nuestra Casa, un espacio de encuentro, reflexión y disfrute dedicado a la identidad, la memoria y la cultura culinaria.
Este congreso destaca la cocina como un patrimonio vivo y un componente esencial de la vida cultural y comunitaria.
Diálogo entre tradición, innovación y cultura ciudadana
El evento reunirá a chefs, cocineras tradicionales, emprendedores, productores, representantes de la academia, sector público y comunidades migrantes en una programación diversa que incluye:
-
Paneles conceptuales sobre patrimonio alimentario, sostenibilidad y cultura culinaria.
-
Cocinas en vivo con recetas tradicionales y propuestas contemporáneas.
-
Demostraciones técnicas a cargo de expertas y expertos en gastronomía.
-
Experiencias sensoriales que conectan la comida con la memoria, el territorio y la ciudadanía.
Este espacio busca fortalecer el diálogo entre distintos actores del ecosistema gastronómico, promover el reconocimiento de saberes locales y fomentar la innovación responsable en las prácticas culinarias.
Congreso gastronómico: un recorrido de sabores y aprendizajes para toda la ciudadanía
El Primer Congreso Gastronómico: El Sabor de Nuestra Casa tendrá entrada libre y está dirigido a toda la ciudadanía interesada en la cultura gastronómica, el patrimonio alimentario y las prácticas culinarias contemporáneas.
El evento se realizará:
-
Fechas: 18 y 19 de noviembre
-
Lugar: Alcaldía Local de La Candelaria (Carrera 5 #2C-40)
-
Ingreso: libre hasta completar aforo
Las y los asistentes podrán vivir un recorrido por sabores, aprendizajes y experiencias, celebrando la diversidad gastronómica de Bogotá y el valor de la cocina como espacio de encuentro cultural.